どこか懐かしくほっとする「かすべ」

昔ながらの北海道の家庭料理が食べられる貴重な店です。素朴な調理法で、どこか懐かしくほっとする味を提供しています。 材料には輸入品ではないシシャモや、地場のホッケを使用し、その味は格別です。 人気のメニューは小樽名物の「トロイカ鍋」です。これは鶏がらと野菜などでだしを取り、そのスープでホタテやホッキ、タケノコ、ハクサイ、エビなどを煮込んだものです。

煮込みの際には特製の鉄鍋を利用しています。海の幸と山の幸をいっぺんに味わえる料理は、とても贅沢ですね。 店名にもなっている「カスベの煮こごり」にも注目です。カスベとはエイのヒレの軟骨部分を長時間煮て甘辛く煮付けたものです。 また店内には土間があり、昔の生活に思いを馳せることができます。本物の磯船や馬そりも置かれていて、一際目を引きます。その他、天井には古びた大漁旗や漁網、浮き玉、モッコなどが飾られています。魚が干してあったりと、いかにも北海道という雰囲気です。